LERCH Genusswelten
"HIER PASS ICH HIN!"
Die Herausforderung ist nicht neu; sie erfordert jedoch immer wieder neue Lösungen und individuelle Konzepte: Fachkräftemangel und Fachkräftesicherung in der Hotellerie. Die familiengeführte Unternehmensgruppe Lerch Genusswelten betreibt im Allgäu fünf Hotels, 13 Chalets, neun Lodges und einen Campingplatz. Statt sich auf den schrumpfenden deutschen Bewerbermarkt zu verlassen, haben Thomas und Angela Lerch und ihre vier Kinder mit Partnern, schon 2019 begonnen, gezielt nach motivierten jungen Menschen in EU- und Nicht-EU Ländern zu suchen.
Der bürokratische Aufwand und die anfänglichen Sprachbarrieren waren hoch. Doch heute gehören Auszubildende aus Marokko, Indonesien, Tadschikistan, Nicaragua, Armenien, Madagaskar oder Vietnam zum Team und bringen neue Perspektiven, Kulturen und Traditionen in die Häuser. "Hier bin ich richtig, hier pass ich hin", ist das Versprechen an die Gäste. Und dank der Initiative gilt es längst auch für die Angestellten und Auszubildenden. Mittlerweile bewerben sich oft deren Geschwister, Cousins oder Freunde bei den Genusswelten.
Neben dem zweitägigen Welcome Day erwartet die Azubis jede Woche eine abwechslungsreiche Schulung – zu branchenspezifischen Themen wie "Standards der Reinigung" oder einer "Barista-Schulung" bis hin zu übergreifende Themen, wie "Das Allgäu" oder "Meine Zukunft – Wie kann mein Weg aussehen?". Es gibt gemeinsame Events, Zusatzleistungen – und Personalwohnungen.
Die Jury lobte die pragmatische Ausrichtung auf junge Menschen, den interkulturellen Ansatz, das "Durchboxen" durch die Bürokratie und den sehr sozialen Ansatz. Was das private Unternehmen angepackt und vorgemacht hat, ist für viele andere Betriebe adaptionsfähig.
